Vegmania.cz | Bulgur.cz | Tempeh.cz | Seitan.cz | Rostlinna-mleka.cz

Úvod

Stále častější alergie na laktózu, veganství a také bourání mýtů o prospěšnosti časté konzumace kravského mléka, to jsou pravděpodobně tři hlavní důvody, proč popularita rostlinného mléka stoupá. Ta vždy nemusí být chápána jen jako chuťová nebo technoligická alternativa k mlékům živočišným, ale způsobem, jak z obilovin, ořechů nebo olejnatých semen získat jinou formou zdraví prospěšné živiny.

Vedle balených tetrapakových rostlinných „mlék“ a sušené rostlinné nápoje v prášku ještě existuje ještě možnost domácí výroby čerstvého nápoje. Stačí k ní slušný mixér (nejlépe stolní) a sítko nebo kus tkaniny, případně existují také specializované přístroje čistě pro tento účel. Semena je vhodné namočit přes noc – tím se nejen vyplaví inhibitory klíčení, ale také se v semenu nastartuje život – složitější molekuly zásobních látek se začnou štěpit na jednodušší a tím i stravitelnější a lépe využitelné živiny.

Vodu je pak třeba vylít, doplnit čerstvou a vše rozmixovat. Podle druhu semen a kvality mixéru je pak třeba je přecedit. Podrobnější postup najdete v sekci výroba rostlinného mléka. Takto vyrobený nápoj je plný vitamínů a nenechte se napoprvé zaskočit jejich přirozenou chutí. Popusťte uzdu fantazii, už při mixování přidejte sladké sušené plody, rozmixujte je společně s ovocem na osvěžující koktejly nebo oslaďte třtinovým cukrem nebo rostlinným sirupem.